Цыпленок с соусом табаско
Один цыпленок, один стакан куриного бульона, 3 стручка болгарского перца (красный, желтый и зеленый), два свежих помидора, одна банка сладкой кукурузы, одна луковица, одна головка чеснока, одна соловых ложка оливкового масла, немного соли и ароматного черного перца по вкусу, соус табаско.
Обжарить измельченный лук, чеснок а также сладкий перец. Подготовленного цыпленка нарезать порционными кусками, обжарить на оливковом масле.
Потом добавить куриный бульон, добавить обжаренные овощи, выдержать на медленном огне около пятнадцати минут.
Мясо с овощами посолить, поперчить, приправить соусом табаско. За пять минут до конца приготовления добавить нарезанные ломтиками помидоры.
Перед тем как подавать, добавить отцеженную кукурузу и все перемешать.
Цыпленок табака
Один цыпленок, две ст. ложки масла для жарки, немного соли и ароматного черного перца по вкусу.
Подготовленную, тщательно выпотрошенную тушку молодого цыпленка аккуратно надрезать вдоль брюшка, затем развернуть и отбить, чтобы тушка стала плоской. Заправить ножки в «карманчик», а крылышки немного подогнуть к спинке.
Мясо посолить и немного поперчить с обеих сторон, выложить на сковороду с разогретым растопленным маслом, накрыть крышкой, прижать грузом. Жарить нежного цыпленка на среднем огне пятнадцать минут, перевернуть и жарить до готовности еще 15 минут. Подать цыпленка с соусом из чеснока, перетертого с солью, заправленного бульоном.
Цыпленок, жаренный по-московски
Один цыпленок, сто грамм оливкового масла или растопленного масла, соль и немного молотого перца по вкусу.
Подготовленного цыпленка аккуратно разрезать вдоль позвоночника, раскрыть тушку, прижать и распластать. Отбитую тушку немного посолить, взбрызнуть оливковым маслом или растопленным маслом, положить на лист с небольшим количеством масла и жарить в разогретой духовке десять минут, после чего вынуть и дать тушке остыть.
Осторожно отделить все мелкие косточки, сохраняя мясо целым, снова посолить, поперчить, побрызгать маслом, хорошо обжарить с двух сторон на решетке. Подать цыпленка с любым соусом для мяса.
Цыпленок, жаренный в сухарях
1 цыпленок, пять ст. ложек жира, пол стакана сухарей, одно яйцо, одна ст. ложка муки, немного соли по вкусу.
Подготовленную тушку цыпленка разрубить на 4 части, опустить в кипящую подсоленную воду и хорошо проварить до готовности. Вынуть из этого бульона и дать остыть, посолить, обкатать в муке, смочить в яйце, затем запанировать в сухарях. Обжарить цыпленка в разогретом жиру до образования красивой румяной корочки на протяжении десять минут. Готовое мясо переложить на блюдо, украсить листочками петрушки.